La cuisson sous vide repose sur une maîtrise parfaite de la température. Un thermomètre précis permet de surveiller la température de l’eau et des aliments en temps réel, garantissant une cuisson uniforme et évitant les écarts pouvant altérer la texture et la saveur des aliments.

A vákuum hőmérőt úgy tervezték, hogy alacsony hőmérsékleten működjön, nagy pontossággal. Gyakran fel van szerelve finom és vízálló szondákkal, amelyek képesek közvetlenül az ételek hőmérsékletét mérni, ellentétben a hagyományos hőmérőkkel, amelyek a felületi hőmérsékletet veszik.

Miután a vákuum ételeket kettős kazánba helyezte, helyezze be a hőmérő szondát az egyik tasakba, vagy rögzítse a vízbe a fürdő hőmérsékletének figyelemmel kísérésére. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő jól vízálló és kompatibilis -e a hosszabb merítéssel.

A hőmérséklet az ételtől függ:

• Vörös húsok : 52-58 ° C (vérzés a ponton)
• Fehér húsok : 60-68 ° C (puha és lédús)
• Halak : 45-55 ° C (gyengéd és olvadó textúra)
• Zöldségek : 80-85 ° C (tápanyagok megőrzése és ropogós)

A hőmérő segít a főzésnek az optimális eredmény elérése érdekében.

Válasszon egy modellt:

• A nagy pontosságú (± 0,1 ° C a tökéletes eredmények elérése érdekében)
• A vízálló szonda és merítésálló
• A olvasható képernyő és a gyors válaszidő
• A hőmérsékleti riasztás A főzés folyamatos megfigyelés nélkül megfigyelése